〖壹〗 、人们不爱吃海底捞了 ，主要原因包括抄底后遗症导致的经营困境 、触碰流量天花板后性价比降低、消费者可替代选取增多以及服务优势不再稀缺。以下是对具体原因的分析：抄底后遗症：疫情初期 ，海底捞管理层未充分意识到危机，扩张计划未调整 ，2020年全年净增门店数量530家 ，达到历史比较高 。
〖贰〗 、人们不爱吃海底捞的主要原因在于其费用偏高且份量较少，同时口味也有待改良 。以下是详细分析：费用因素：海底捞的人均消费相对较高 ，超五成网民每次在海底捞的人均消费在100-200元 ，还有28%的网民人均消费在200-300元。
〖叁〗 、人们不爱吃海底捞，核心原因可归结为“贵”字，此外还受经济环境及企业自身经营策略调整的影响 。“贵 ”是消费者流失的直接原因 。海底捞以高品质服务著称 ，但人均消费较高 ，尤其在经济下行压力下，消费者对费用敏感度提升。
〖肆〗、综上所述 ，人们不爱吃海底捞的原因是多方面的 ，包括服务优势不再突出 、口味单一且费用偏高 、经济压力增大、市场竞争激烈以及消费者需求变化等 。这些因素共同作用，导致海底捞在部分消费者心中的地位有所下降 。
〖壹〗、海底捞道歉并非完全成为套路 ，其道歉行为在不同事件中均展现出诚恳态度与迅速整改 ，且效果良好，但部分操作存在营销嫌疑。具体分析如下：2020年涨价道歉事件：疑似营销策略事件背景：2020年4月初 ，海底捞恢复堂食后 ，因疫情和成本上涨调整部分菜品费用，整体涨幅控制在6% ，引发消费者不满。
〖贰〗 、日前 ，海底捞两家门店被媒体曝光存在食品安全问题 。与以往该类事件迅速激起舆论风波不同，海底捞在受到网友谴责的同时，也因其致歉和整改态度赢得一些网友的宽容 ，甚至被称赞危机公关做得成功 。
〖叁〗 、造成负面影响：小放牛强烈捆绑海底捞进行宣传 ，当消费者对其产生负面评价时，也会对海底捞造成负面影响。海底捞要求小放牛停止侵权 ，并赔偿100万元经济损失 。“服务不满意就免单 ”是宣传噱头顾客反馈：在某点评平台上 ，不少顾客表示“根本就没有免单，这都是套路” ，苛刻的免单条件让顾客感觉被欺骗 。
海底捞：认为疫情下需通过“无边界 ”服务保持品牌曝光和顾客粘性 ，即使可能模糊火锅品牌定位。其举措如推出新菜品（真香锅、羊肉天团等），虽未在所有门店普及 ，但体现了对产品创新的尝试 。然而 ，海底捞的产品创新反馈平平，用户更关注其服务而非产品本身 。巴奴：认为疫情下需坚守品牌边界 ，通过产品差异化竞争。
海底捞和巴奴在费用 、服务 、产品、环境方面各有优劣 ，巴奴人均消费更高，服务更得体专业，产品主打专家吃法且原创菜品多 ，环境小资；海底捞人均消费较低 ，服务贴身互动强，产品适合猎奇年轻群体 ，环境更具大众气质 。费用巴奴人均消费150元+ ，海底捞人均消费110元+ 。
产品突破难：火锅在产品上突破困难，很多高端火锅将心思放在环境 、服务方面 ，因为产品方面差异不大 ，消费者难以分辨食材优劣，如所谓富硒土豆消费者吃不出来 ，且海底捞在食材方面已表现出色 ，火锅领域讲产品主义很多时候是自嗨。
巴奴与海底捞作为火锅行业的两大品牌，各自拥有独特的经营理念和市场定位 ，主要体现在服务理念 、市场定位、产品特色等方面 。服务理念 海底捞：海底捞以其极致的服务体验著称 ，强调“服务好 ”是其核心竞争力 。
在4万亿餐饮行业中，核心竞争力在于品牌心智 、供应链及组织管理等方面，这些是难以被抄袭的关键要素。品牌心智难以复制海底捞与巴奴的品牌心智：海底捞以优质服务闻名 ，巴奴则以优质产品著称。这种品牌心智是经过多年沉淀和口碑积累形成的 ，难以被其他品牌直接复制 。
〖壹〗 、海底捞创始人张勇之妻舒萍在新加坡设立家族办公室，以管理其财富 ，家族信托为海底捞在疫情期间提供了财富管理、风险隔离等优势 。海底捞家族信托的设立情况 设立形式：张勇夫妇采用离岸家族信托的形式 ，将持约1000亿市值的股份通过“离岸家族信托+BVI公司”持有。
〖贰〗 、灵活性：可根据委托人的需求定制信托条款，实现个性化的资产分配计划 。隐私保护：信托结构有助于保护委托人和受益人的隐私 。家族办公室：全能管家式的综合服务核心功能：家族办公室更像是一个管家 ，由不同领域的专家组成 ，负责监督和管理整个家族的财务 、健康、风险管理、教育发展等状况。
〖叁〗 、家族办公室是家族财富管理的比较高形态，由专业领域人才组成团队 ，打理富豪财产 ，处理投资管理 、税务规划、慈善捐赠 、信托和相关法律事宜，确保家族财富永续传承 ，位居金融产业链最顶端 。
〖肆〗 、总的来说 ，家族办公室和家族信托各有其特点和优势，分别适用于不同的场景和需求 。家族办公室更适合于需要全面、定制化财富管理服务的高净值家庭，而家族信托则更适合于注重财产保护 、传承和管理的家庭。在实际应用中 ，两者也可以结合使用 ，以充分发挥各自的优势，满足家族的多元化需求 。
股价与市值表现反映市场担忧海底捞的低迷也直接体现在其股价表现上：2021年2月 ，海底捞股价一度高达每股875港元 ，总市值4600亿港元（折合人民币37334亿元） 。而到了宣布关店计划的11月5日，海底捞股价已经一路跌到了每股205港元 ，总市值缩水四分之三以上。
报告显示 ，2021年海底捞实现收入411亿元，同比2020年增长47%；亏损46亿元 ，这也是海底捞自2018年9月上市以来首次出现亏损 。2018-2020年同期利润分别为14亿元 、24亿元、09亿元 。
月21日 ，海底捞（0686HK）开盘低走，并发布了盈利警告 ，指出2021年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元 ，而2020年度则为盈利09亿元。营收方面，海底捞2021年收入预计超过人民币400亿元，对比2020年收入约为人民币286亿元 ，增长超过40%。
海底捞2021年预计净亏损38亿～45亿元 ，市值蒸发约3500亿港元，主要因关停300余家餐厅 、经营业绩下滑及战略误判导致 。 具体分析如下：激进扩张与关店损失海底捞自上市后高度依赖开店规模效应 ，2019-2021年上半年累计新增门店超1150家 ，全球门店总数达1597家 。
发表评论
暂时没有评论，来抢沙发吧~